Un minestrone, c'est une variante de soupe plutôt consistante, car enrichie le plus souvent de petites pâtes, de parmesan en copeaux et pourquoi pas le servir accompagné d'une tranche de pain grillé. Quand la saison s'y prête, ça réconforte et ça peut même faire office de repas principal.
Ohmycuisine, partage la recette testée pour vous.
Pour 4 personnes
Préparation 25 min Cuisson
60 mn Difficulté 🍴
EN PRODUITS FRAIS, IL VOUS FAUT
1 pomme de terre 🥔
2 carottes 🥕🥕
1 branche de céleri
1/4 de chou vert (facultatif) 🥬
1 oignon jaune 🧅
2 gousses d’ail🧄
1 feuille de laurier séchée
quelques copeaux de parmesan
1/2 tranche de pain de campagne grillée par personne
Facultatif
4 tranches de bacon coupées en dés à ajouter en fin de cuisson
CONDIMENTS
Sel, poivre
2 pincées de piment Espelette ou 2 piments oiseaux
PRODUITS EN CONSERVE, IL VOUS FAUT :
100 g de petit pois 🫛
350 g de haricots blancs ou rouge 🫘
350 g de pulpe de tomates en dés 🍅
100 g de pâtes langue d’oiseau
Pelez la carotte et la pomme de terre et coupez-les en petits morceaux à la main ou avec le coupe fruits et légumes Ohmycuisine
Émincez la branche de céleri
Hachez grossièrement le chou vert
Épluchez et hachez l’oignon et les deux gousses d’ail
Faites revenir l’oignon, l’ail dans votre marmite jusqu’à une légère coloration,
Ajoutez les légumes frais et laissez cuire 5 minutes.
Incorporez la pulpe de tomates, les pâtes, le bouillon, le laurier et le piment (Espelette ou oiseaux)
Salez, poivrez à votre goût
Laissez mijoter 50 minutes
Ajoutez les haricots blancs ou rouges et les petits pois et comme suggéré les dés de bacon et poursuivez la cuisson 10 mn
C’est prêt, disposer une tranche de pain de campagne grillée sur le bord de l’assiette ou dans un panier à pain.
BONNE DÉGUSTATION. 🫕